Krosno,

piątek, 20 grudnia 2019


Ekomleko z Jasienicy Rosielnej i przebojowa

                               ekorewolucja

 

Ekorewlucja w Polsce  ma może charakter pełzający, ale w odniesieniu do żywności – przebojowy. Także w mleczarstwie, gdzie widać przebudzenie wielkich zakładów i efekt tego na półkach sklepowych lodówek. Ekomleko i przetwory są obecne nawet w sieciach handlowych.

A zaczęły małe mleczarnie i ekogospodarstwa. Przykładem jest należąca do Stowarzyszenia „Polska Ekologia„ Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Jasienicy Rosielnej, która w 2007 roku zaczęła wytwarzać produkty ekologiczne.

Data ma charakter urzędowy, związany z certyfikacją, ale jak najbardziej naturalne wyroby opuszczały tę spółdzielnię już w okresie założenia - w 1927 roku. Przez 92  lata rozwijała się, umacniała więź z dostawcami, mocno inwestowała, rozważnie współpracowała z bankami i dziś – jak mówią – działając na rynku „rozpycha się między gigantami". Jest znana nie tylko na Podkarpaciu, ale i sięga poza Polskę. Skoro w okresie międzywojennym  piekarnia w Jasienicy Rosielnej eksportowała pieczywo do Amsterdamu i dalej do USA, to dziś  nabiał  najwyższej jakości z ziemi podkarpackiej  z powodzeniem wszędzie znajduje odbiorców. A liczne nagrody i wyróżnienia dla przebojowej spółdzielni są potwierdzeniem, jakie mleczarstwo ma przyszłość.

 

Jak mówi prezes Spółdzielni Kazimierz  Śnieżek: -„Głównym atutem dającym nam przewagę konkurencyjną  jest jej stałe dążenie do innowacyjności i rozbudowy infrastruktury oraz ogromna dbałość o warunki socjalne i atmosferę w zespole. Stały rozwój i inwestycje w innowacje są najważniejszą częścią historii firmy i mają kolosalne znaczenie dla tego, jaką firmą jest dziś Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Jasienicy Rosielnej".

 

Żeby móc realizować główne hasło spółdzielni „Ten znak – to jakość i smak!", czyli utrzymać wysoką jakość przy codziennym przerabianiu 50 tys. litrów mleka od 250 dostawców, i żeby każdy z wypuszczanych codziennie 40 artykułów  opatrywać tzw. czystą etykietą, trzeba dysponować nowymi rozwiązaniami organizacyjnymi oraz nowoczesnym zapleczem technicznym.

 

Prezes Kazimierz Śnieżek: -„Inwestujemy zarówno w stałe polepszanie procesu produkcji, jak i w jakość oraz warunki pracy. Kładziemy naciska na działalność laboratoryjną, a konkretnie Laboratorium Oceny Surowca oraz Laboratorium Kontroli  Jakości. Każda partia przyjmowanego surowca oraz partia  wyprodukowanych wyrobów jest badana w celu sprawdzenia, czy wyroby spełniają określone przepisami wymagania jakościowe. Nasz zarząd  podkreśla, że ponoszone nakłady finansowe na unowocześnienie laboratorium mają w końcowym efekcie służyć klientom, ponieważ ostatecznym celem Spółdzielni jest wyprodukowanie zdrowej, a nie tylko bezpiecznej dla konsumenta żywności".

Znawcy przedmiotu uważają, że przyszłością mleczarstwa są produkty ekologiczne, a w  jasienickiej spółdzielni za przełomową decyzję uważa się wspomniane na wstępie  kluczowe w historii firmy postanowienie, które miało ogromne znaczenie dla jej rozwoju -  wprowadzenie w 2007 r. produkcji wyrobów ekologicznych, mleka, masła i twarogów, a jednocześnie uzyskanie dla nich certyfikatu „Rolnictwa ekologicznego". Taki wybór  wpasował się idealnie w trend BIO żywności, który jest coraz bardziej popularny i stale zyskuje nowych zwolenników, a co za tym idzie poszerza krąg  klientów i pozytywnie wpływa na wizerunek Spółdzielni.

 

-„Produkcja żywności ekologicznej to odpowiedź na potrzeby rynku  - podkreśla prezes Kazimierz Śnieżek - oraz kolejny element społecznej odpowiedzialności firmy względem jej klientów i kontrahentów. Określając standardy dla
produktów ekologicznych spółdzielnia wyznacza progi jakościowe dla swoich kontrahentów, a przez promocję trendu żywności ekologicznej, wpływa bezpośrednio na poprawę jakości upraw i hodowli. Mleko dostarczane do spółdzielni  pochodzi z gospodarstw ekologicznych posiadających certyfikat zgodności z zasadami rolnictwa ekologicznego. Wyróżnia się ono
dużą zawartością białka, soli mineralnych i witamin A, D, E, B i C oraz zawiera bakterie kwasu mlekowego. Jest to produkt w pełni naturalny. Żywość ekologiczna to jeden z priorytetowych kierunków rozwojowych naszej firmy, podobnie  jak gama wyrobów regionalnych.

Jako Spółdzielni, bardzo zależy nam na wspieraniu lokalnych wytwórców i lokalnego rynku, dlatego od lat budujemy i promujemy marki wyrobów regionalnych, które są już znane nie tylko w Polsce, ale i w krajach Unii Europejskiej. Dla unowocześnienia bazy skupujemy mleko z 92 miejscowości woj. podkarpackiego i małopolskiego, w tym około 15% mleka z certyfikatem z gospodarstw ekologicznych. Skupione mleko przetwarzamy na ponad 40  asortymentów różnego rodzaju wyrobów mlecznych - głównie mleko,
śmietanę, napoje mleczne, twarogi, serki i masło."

Nie można pominąć  maślanki z Jasienicy, uważanej za zdrowszą odmianę mleka, zwłaszcza dla osób, które nie tolerują laktozy. Mogą uzupełniać dzienne zapotrzebowanie na wapń. Maślanka jest naturalnym probiotykiem, czyli produktem zawierającym między innymi dobre bakterie, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Potwierdzają to badania.  Kultury bakterii bytując w układzie trawiennym utrzymują go we właściwej równowadze, a ponadto wzmacniają układ odpornościowy. Walory odżywcze porcji 100 ml są niebagatelne: wartość energetyczna wynosi 49 kcal, tłuszcz 1,5 g,  w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,1 g, węglowodany 5,1 g, w tym cukry 2,9 g, białko 3,8 g, sól 0,10 g – zawartość soli wynika z naturalnie występującego sodu w mleku.  Dodajmy, że maślanka powstaje  z kilku wysokiej jakości składników,  tj. z mleka pasteryzowanego, białka mleka w  oraz  kultur bakterii mlekowych.

Kolejny raz dobry przykład daje Podkarpacie i biorąc pod uwagę wymogi ekorewolucji wiele szefów mleczarni powinno się wybrać na wycieczkę szkoleniową do Jasienicy Rosielnej. Poznają wzór do naśladowania i to w każdym aspekcie.

Wszystkie obiekty spółdzielni spełniają normy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska i odpowiadają wymogom Unii Europejskiej. Funkcjonuje   system HACCP, a w 2004 r. Spółdzielnia została zakwalifikowana do grupy  zakładów unijnych,  co dało jej możliwość produkowania i sprzedawania wyrobów na terenie całej Unii Europejskiej. W 2012 roku Spółdzielnia uzyskała certyfikat systemu zarządzania i jednocześnie spełniła wymagania normy ISO 22000:2005  dotyczące całego asortymentu. Nie mówiąc o zgodności ze słowno graficznym  logotypem i hasłem gwarantującym jakość i smak.


            

 

 

 

 



 

poniedziałek, 8 lipca 2019

amatorzy i piekarze na start


Hej piekarze i domorośli pasjonaci własnych wypieków!

Konkurs dla wszystkich profesjonalnych piekarzy i amatorów

Upiecz smaczny chleb – tak można streścić założenia nowego konkursu pt. „Master Baker 2019 – Bakepol"; chociaż nasuwa się trochę inaczej brzmiąca zachęta – „Upiecz prawdziwy chleb" lub „Pokaż, że  potrafisz upiec najsmaczniejszy chleb". Haseł może być wiele, ale cel jest jeden i jasny – zachęcić profesjonalistów i amatorów do zademonstrowania swoich umiejętności, a ujmując rzecz szerzej - chodzi o popularyzację wiedzy o dobrym chlebie i o jego legendarnym smaku, za którym tęsknią Polacy na obczyźnie. A owa znajomość smaku przekłada się na decyzje podczas codziennych zakupów.

Do udziału w rywalizacji zachęcają organizatorzy: Stowarzyszenie „Polska Ekologia" i Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Bakepol – Targi Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego. I właśnie podczas trwania tych targów 12-13 września 2019 r. w Krakowie nastąpi finał. Ale wcześniejszy etap to eliminacje i to drogą dostępną dla wszystkich bo korespondencyjną. Zgłoszenia a następnie opisy należy wysyłać od teraz do 15 sierpnia br.

Profesjonalni piekarze i amatorzy domowego wypieku mogą już wysyłać swoje zgłoszenia na adres:  KonkursMasterBaker@gmail.com i określić swoją grupę: ZAWODOWY lub AMATOR. Trzeba podać swoje dane osobiste, adres, telefon i email.

Warto pamiętać o zastrzeżeniach dotyczących zakazu stosowania wszelkich „polepszaczy" i komercyjnych przyśpieszaczy, słowem chodzi o metody rzemieślnicze, regionalne, tradycyjne.

Zasady finiszowania zostaną podane 23 sierpnia, ale już można powiedzieć o niemal  ojcowskim zaopiekowaniu się uczestnikami, gdy dotrą do finału w Krakowie. No i rzecz bezcenna dla najlepszych, a mianowicie zdobycie tytułu  MASTER BAKER 2019 ZAWODOWY – BAKEPOL lub MASTER BAKER 2019 AMATOR – BAKEPOL. Plus deszcz nagród rzeczowych.

Szczegóły na:

http://mistrzbranzy.pl/artykuly/pokaz/Piekarzu-Zglos-sie-do-nowego-konkursu-MASTER-BAKER-2019-BAKEPOL-4832.html


Wolny od wirusów. www.avast.com

środa, 12 grudnia 2018

Polska feta w Brukseli






Przedświąteczna polska feta w Brukseli

     

       OGÓLNOPOLSKIE STOWARZYSZENIE PRZETWÓRCÓW I                   

            PRODUCENTÓW PRODUKTÓW  EKOLOGICZNYCH

                            „POLSKA EKOLOGIA" CZĘSTUJE

 

Gdzie: Podczas   smakowitej  degustacji  

Wieprzowina tylko z Polski, dania główne i przekąski"  

zorganizowanej w ramach Polska Food Festival w Brukseli.

Termin: 14. grudnia 2018  od godz. 17.00

15 i 16 grudnia 2018 w godz. 10,00-20,00 –

w  Muzeum Autoworld Brasserie, Jubelpark 11, 1000 Bruxelles, Belgia.

Wstęp wolny w dniach 15-16 grudnia.

Projekt finansowany z Funduszu Mięsa Wieprzowego

O zadowolenie konsumentów zadbają: 

Zdzisław Czepiga kucharz specjalizujący się w daniach kuchni ekologicznej,    prezentujący specjały mięsne, zwłaszcza regionalne,  podczas imprez kulinarnych, a ostatnio  na  kilku kontynentach

i  Carlos  Gonzalez Tejera wielce aktywny działacz  Stowarzyszenia „Polska Ekologia" , znany promotor, visiting lecturer, wieloletni popularyzator sztuki kulinarnej i żywności wysokiej jakości, wreszcie smakosz.

 Trzy dni atrakcji i niezapomnianych przyjemności dla podniebienia. Codziennie degustacja polskich potraw, warsztaty bożonarodzeniowe, wspólne kolędowanie.

 


Wolny od wirusów. www.avast.com

poniedziałek, 5 listopada 2018



 

 

 

Skromny, ale ważny jubileusz – 12 lat działania Stowarzyszenia „Polska Ekologia"

 

SSs

Dwanaście lat mięło jak jeden dzień – można skrótowo opisać tuzin lat wytężonej pracy poszczególnych członków Stowarzyszenia „Polska Ekologia" i osób działających w Zarządzie i Komisjach Stowarzyszenia istotnego dla procesu edukowania polskich konsumentów; dla tłumaczenia czym jest żywność ekologiczna i jaki ma wpływ na zdrowie szczególnie młodego pokolenia. To edukacja tak cenna i potrzebna przy wyborach podczas codziennych zakupów.

Dwanaście lat prezentowania walorów wartościowego jedzenia podczas setek imprez okolicznościowych – targów i kiermaszy, jak również pokazywania na zagranicznych imprezach, czym jest polska żywność ekologiczna.

Minione lata zostały wypełnione staraniami Zarządu w motywowaniu i aktywizowaniu rolników i przetwórców ekologicznych. Ważnym elementem działań jest rozwijanie współpracy z pokrewnymi organizacjami i uczelniami wyższymi i przyciąganie do działań Stowarzyszenia wartościowych partnerów. W historii Stowarzyszenia zapisały się przedsięwzięcia zarówno mające charakter rocznicowy: m.in. „100 lat Polskiej Niepodległości", jak i „Eko Europa – jakość i tradycja", a także bieżąca współpraca z młodzieżą szkolną – konkursy dla młodych kucharzy, i z dziećmi na zajęciach warsztatowych w ramach procesu nauczania zdrowego stylu życia.

Jeśli na certyfikowaną żywność zwraca uwagę już 34% Polaków (a inne badania to potwierdzają), to w pewnej części jest to zasługa Stowarzyszenia „Polska Ekologia.

 


Wolny od wirusów. www.avast.com

piątek, 12 października 2018


 

          Skromny ale ważny jubileusz – 12 lat działania    

                  Stowarzyszenia „Polska Ekologia"

Dwanaście lat mięło jak jeden dzień – można skrótowo opisać tuzin lat wytężonej pracy poszczególnych członków Stowarzyszenia „Polska Ekologia" i osób działających w Zarządzie i Komisjach Stowarzyszenia istotnego dla procesu edukowania polskich konsumentów; dla tłumaczenia czym jest żywność ekologiczna i jaki ma wpływ na zdrowie szczególnie młodego pokolenia. To edukacja tak cenna i potrzebna  przy wyborach podczas codziennych zakupów.

Dwanaście lat prezentowania walorów wartościowego jedzenia podczas setek imprez okolicznościowych – targów i  kiermaszy, jak również pokazywania na zagranicznych imprezach, czym jest polska żywność ekologiczna.

Minione lata zostały wypełnione  staraniami Zarządu w motywowaniu i aktywizowaniu rolników i przetwórców ekologicznych. Ważnym elementem działań jest rozwijanie współpracy z pokrewnymi organizacjami i uczelniami wyższymi i przyciąganie do działań Stowarzyszenia wartościowych partnerów. W historii Stowarzyszenia zapisały się przedsięwzięcia zarówno mające charakter rocznicowy:  m.in. „100 lat Polskiej Niepodległości", jak i „Eko Europa – jakość i tradycja", a także bieżąca współpraca z młodzieżą szkolną – konkursy dla młodych kucharzy, i z dziećmi na zajęciach warsztatowych w ramach procesu nauczania zdrowego stylu życia.

Jeśli na certyfikowaną żywność zwraca uwagę już 34% Polaków ( a inne badania to potwierdzają), to w pewnej części jest to zasługa Stowarzyszenia „Polska Ekologia.


Wolny od wirusów. www.avast.com